煎饼锅 铸铁鏊子 饼折锅 耨耨锅 烙糕锅 摊黄子锅 饽饽锅烙子锅

发货前都会仔细打磨，锅盖已配好铁圈，方便提起，赠送油刷和小铁铲，专业包装，我们只卖非常好的。请仔细看图对比，质量完全不同，很多店的锅有4斤重已经很不错了。此锅有6斤（±100克）(因手工制作，上下有少许误差)！！！

煎饼是山西一种传统的名吃,也叫凹馍,由小米加工而成,甜味中带着浓浓的米香,松软适口,山西小米自古以来就是朝廷贡品,营养价值丰富,成为当地首选早餐,摊煎饼是山西人家常便饭.小时候每年秋收之后,家里总要烙厚厚一摞.准备好家里干粮,一碗小米稀饭就上甘甜煎饼.还有一种吃法搭配山西羊杂割吃更是香气扑鼻.只有集市上才能见到.久而久之煎饼成为民间习俗.住新房盼兴望.亲戚朋友都会带上煎饼去祝贺.老家人叫暧房.人们认为煎饼本身发酵起的,发的快,煎饼谐音是尖饼,尖是向上冒的意思.煎饼发的快冒的高.说明住新房喜临门,家庭就能兴旺起来,图个吉利.表达人们对美好生活追求和良好愿望.做法是有讲究的哦,用磨好小米面.用水调成糊状,在常温下发5到6小时,待面发酵好,加鸡蛋.加白糖调味,鏊子上火加热.温度50度左右.切一块土豆用筷子安个把.用小碗放上油,待鐜子温度升高.用土豆沾油擦在鏊面上,把调好面糊浇在上

摊黄儿是一种风味独特的烙制食品，又名黄煎，也有人称其为摊馍馍。

摊黄儿的原料为小米面、玉米面、糜米面、高粱面、荞面等，也可用小米面、玉米面掺以少许白面的混合面粉。

食材面粉140克，玉米面60克，干酵母2克，白糖少许，油少许，温水适量。

1  小麦面粉、玉米面粉分别称重、干酵母、白糖准备。

2  干酵母、白糖加入面粉中，分次倒入温水，用筷子顺一个方向搅面。

3  搅至无干粉粿粒后，继续一点点加水稀释，顺一个方向搅面。4  直到搅至稀稠适宜、具有较好流动性的面浆。5  搅好的面浆放温暖处完成发酵。发酵1个半小时的左右。6  饼折锅置于煤气灶上，中小火加热后，刷层薄油。7  舀适量面浆从锅顶处转圈浇下，面浆自然向下流动，面浆量以刚好能够流满锅为宜.8  立即盖上锅盖。9  中小火加热约1分半钟左右打开锅盖。表面完全凝固差不多已经熟了。10 用铲刀辅助翻面，底面结痂呈焦黄色。盖上锅盖再加热半分钟，一张饼折就完成了。11 饼折焦面朝外对折摆盘，大功告成。小贴士面浆稀稠适宜，过稠面浆流动性差，没等自然流满锅就凝固了，这样饼摊出来过厚。过稀流动性好了，上面不挂糊全流到底下，饼折薄周圈过厚，影响均匀成熟。可以多尝试，酌情加水勾兑。
可小麦面粉与多种粗杂粮搭配制作，粗杂粮的比例不要过大，免得影响口味与口感。个人经验粗杂粮比例不超过1/3为宜。
饼折锅刷薄油，油过多影响均匀挂糊。小兴铁艺精心编辑，翻版必究，请自重！！！！！！